很多人說到英國食物只想到 Fish&Chips ，但英國特色食物其實還有很多！英格為大家整理出以下十種英國超具代表性的特色料理，只能說有機會去英國的話，一定要嘗試看看啦！
英國十大特色料理
英式特色鹹食
一、炸魚薯條 Fish & Chips
第一個特色食物當然就先來介紹大家都知道的炸魚薯條Fish&Chips啦！
炸魚薯條可說是英國代表性的國民街邊小吃，發跡於1860年的倫敦東區，在第二次世界大戰之際，炸魚薯條更是英國少數沒有受到配給限制的食物。裡面裹上麵糊炸得香酥的魚類和薯條，吃的時候配上各種口味的調味醬，像是番茄醬、醋、鹽、塔塔醬等醬料一起食用，已經是家喻戶曉的經典美味！！
圖片來源:Canva
二、蟾蜍在洞（Toad-in-the-Hole）
聽到這個名字已經倒吸三口氣了嗎？其實蟾蜍在洞跟蟾蜍一點關係都沒有，就跟紅燒獅子頭不是獅子肉做的一樣，據說會叫這個名字是因為外觀看起來像蟾蜍躲在洞裡面一樣。
蟾蜍在洞其實是一道香腸躺在巨大約克夏布丁裡的一道英國家常菜。這道料理最早是流傳於18世紀，當時主婦們會把冰箱中的肉類、牛排等，放入約克夏布丁中一起烤，輕鬆省事又多營養，現在則從清冰箱菜漸漸演變成以香腸為固定班底的英國家常菜。金黃色的約克夏布丁，外酥內軟，香氣撲鼻，配上油汪汪的香腸吱吱作響，令人欲罷不能！
圖片來源:Canva
三、鱔魚凍 (Jellied Eels)
台灣有鱔魚意麵，英國有鱔魚凍！
這道特色食物是源自18世紀東倫敦的菜餚，因過去倫敦的泰晤士河裡滿滿都是這些鱔魚，方便易取得，加上營養美味，也讓鱔魚成為當時倫敦民眾餐桌上常見的食物。 其價格便宜、營養豐富，做法是將鱔魚切片後加醋煮熟，在燉煮後放涼，因魚體富含膠質，冷卻後成為凍狀，通常會搭配牛肉派、薯泥跟酒食用，不過口味特殊並不是所有人都可接受。
圖片來源:Canva
四、香腸佐薯泥 Bangers and Mash
這道料理在英國的酒吧可說是非常常見的食物，通常以馬鈴薯泥為主食，配上香腸、洋蔥牛肉汁、豆子等。比較特殊的一點是英國的香腸被稱之為Bangers，原因是二次世界大戰肉類缺乏時，供常會以較多的水分混入香腸中，導致煎香腸時常發出油爆的聲音，而這樣的聲音在英文中用Bang形容。很多時候這道料理會搭配一大坨棕色醬汁（Brown sauce），家喻戶曉，在2009年，還在電視頻道Good Food委託的一項調查中，這道菜被列為英國最受歡迎的療癒美食comfort food。
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五、哈吉斯（Haggis）
哈吉斯又稱為「肉餡羊肚」，被譽為蘇格蘭「國菜」。其實是將切碎的羊內臟（羊心、喉嚨、羊肝、羊肺）、燕麥、洋蔥、羊脂、高湯、辛香料等裝入羊的胃袋中煮三小時，讓各種香味充分的融合在一起。餡料中吸附了黑胡椒的香氣，一般會搭配馬鈴薯泥和蕪菁甘藍泥，再加上一杯蘇格蘭威士忌一起享用。味道獨特，如果不怕吃內臟的話，它的口感脆脆的不黏膩，有點像鍋巴，風格獨特但評價兩極。在英國酒吧或是蘇格蘭酒店的早餐Buffet也可享用到這個特色食物！
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六、牧羊人派 (Sheperd’s Pie)
牧羊人派 (Sheperd’s Pie)是英國有名的鄉村料理，又叫農舍派（Cottage pie），雖然叫做派，但其實牧羊人派並沒有使用任何的餅皮或是麵粉，牧羊人派的主要材料是絞肉和馬鈴薯泥，正統的牧羊人派是使用羊絞肉，不過也有人使用牛絞肉來製作。作法是把炒過的絞肉用高湯燉煮後，鋪在烤盤裡，上層鋪滿馬鈴薯泥，放進烤箱裡烤，可說是香味四溢，非常適合宴會多人一起食用！
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英式特色甜食
七、乳脂鬆糕 (Trifle)
前面都介紹鹹的，但大家都知道英式下午茶聞名世界，現在就來介紹一些英國特色甜點！
首先，乳脂鬆糕！乳脂鬆糕是一種傳統甜點，最早可以追溯到1596年由上層至下層分別是奶油醬、水果、海綿蛋糕、果汁或果凍，外觀賞心悅目。有的還會加一點酒精成分進去，如波特酒、甜雪萊酒等。 這道甜點不僅出現在菜單上，在英國的各大超市也很常見，光看照片小編的口水就要控制不住啦！
圖片來源:Canva
八、葡萄乾蒸蛋糕Spotted dick
這道英國特色傳統甜點有著一個不幸的名字，直翻的話是有斑點的X？但不要誤會它了，其實人家只是葡萄乾蒸蛋糕，常搭配卡士達醬，在許多英式餐廳都可以點的到，在超市也可買到罐頭裝的。
但為什麼會這樣命名呢？第一個字Spotted（點狀）自然就是因為裡面加了許多葡萄乾一點一點的，但第二個字Dick就有不同的說法了，有的說是因為Dick這個字是古時布丁的通俗字，也有人說Dick在17世紀是一種硬幹酪（Hard Cheese），因此才稱呼他為點狀的起司。不管如何，下次在英國別再害羞點這道特色甜點喔！
圖片來源:Canva
九、Bakewell Tart 杏仁塔
為什麼杏仁塔的英文是「Bakewell Tart」呢？不是因為煮得很好（Bake well），其實是因為這道料理其實起源於英國小鎮 Bakewell，傳統的英式甜點Bakewell Tart是由一個蛋糕撻作為底，上面是層層的果醬和杏仁蛋糕。 BakewellTart可以添加不同的水果，其中最常見的是櫻桃，相應的甜點名字就是CherryBakewell，相信在經典英國餐廳的菜單中一定可以發現這一甜品！
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十、伊頓麥斯 Eton mess
最後一個英國特色食物要來介紹的是伊頓麥斯 Eton mess！ Eton mess 是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品，這個伊頓就是英國有名的依頓公學！這道甜點的來歷很有意思，據說是因為一條狗打翻了一道普通的酥皮點心，廚師為了挽救這道點心而添加了草莓和冰淇淋，偶然間製成了這道美味的特色料理。這道英式傳統甜品起初由草莓和冰淇淋製成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。有些餐廳會選擇用香蕉作為替代水果，但添加草莓的Eton mess更加傳統！
圖片來源:Canva
沒錯啦，以上就是英格為大家介紹的英國十大傳統特色料理，各位去英國的時候一定要去品嚐看看！
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